risotto

De beste en meest bekende risotto soort is toch wel de Arborio risotto. Risottorijst wordt vooral verbouwd in Noord-Italië, en wel in de streek Piemonte. De beroemde rondkorrelige rijstsoort geeft na een goede bereiding een romig en klevend eindresultaat met een lichte bite en moet zo van de lepel af glijden. Het mooie aan risotto is het feit dat het iedere vloeistof op kan nemen en daarom op tal van menieren te bereiden is. wat dacht je van tomaten risotto met parmezaan, pompoen risotto met geitenkaas, paddenstoelen risotto, of een romige risotto met slagroom en vanille. Kortom tal van manieren om die ene risotto te maken die alle smaken bevat naar jouw wens. Zolang je de rijst eerst maar aanbakt tot deze glazig is en vervolgens het vocht in etappes toevoegt tot deze bijna helemaal gaar is.

Voor meer info : risotto